Le Dr Barret-Connor de l’université de Californie a étudié les bienfaits du Kiwi depuis 12 ans et conclut : « Le Kiwi est nettement plus riche en vitamine C qu’une orange et même qu’un gros pamplemousse. Cette apport en vitamine C renforce les défenses immunitaires et cellulaires . Sa richesse en potassium joue un rôle pour régulariser le rythme cardiaque. » Il conseille aux personnes âgées de prendre un Kiwi par jour. Le Kiwi apporte peu de calories pour 100 g, de la vitamine C, des minéraux (potassium, magnésium, phosphore, calcium), peu de sodium, plus de fibres que les fruits secs et autant de vitamine E que les fruits secs . Ainsi le Kiwi n’a pas de concurrent, mais des fruits complémentaires comme : La pomme, la poire , le raisin et le citron . Le Kiwi rentre bien dans l’objectif des nutritionnistes : « Manger mieux et meilleur. » Hippocrate avait raison : « Que ton aliment soit ton médicament. » Il prônait déjà l’écologie alimentaire .
